洋葱回锅肉是一道地道的四川家常菜，肉嫩口感好，香气扑鼻，而且制作过程简单。今天我就来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备好所需的原料：五花肉250克、洋葱半个、青红椒各1个、辣椒适量、蒜4瓣、姜1块、葱适量。这里要注意的是，五花肉要选用稍微带点肥油的。

接下来，开始制作。将五花肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒等调料腌制一下，待用。洋葱切成丝状，青红椒也切成丝，辣椒切成圆片状。

然后就可以开始烹制了。先用热油将腌制好的五花肉煸炒至变色，捞出备用。接着加入姜蒜葱末爆香，放入青红椒丝、辣椒圆片和洋葱丝快速翻炒，然后放回五花肉片，加入适量盐、生抽、老抽、糖等调料，再次翻炒均匀即可出锅。

最后，可以根据个人口味撒上葱花或者芝麻提味。这道洋葱回锅肉不仅仅是颜值高，而且味道上佳，一定会让你爱不释口，且分量恰好适合单人食用。赶紧动手试试吧！

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