水煮鱼的制作方法，手把手教你做出美味的水煮鱼
2023-05-06
水煮鱼的制作方法，手把手教你做出美味的水煮鱼
更新时间：2023-05-06 09:07:22 作者：知道百科
1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
2、热锅，下麻油。炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后
4、水烧开，转文火（小火）煮10分钟
5、下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗
6、最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上
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