厨工的职责是什么？
2023-05-07
厨工的职责是什么？
更新时间：2023-05-07 09:07:00 作者：知道百科
1、厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员。
2、主要职责：负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作。负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落。大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。自觉遵守公司各项规章制度，服务后勤管理人员的安排。端正服务态，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
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