正宗新疆羊肉手抓饭的做法
2023-05-24
更新时间:2023-05-24 09:33:11 作者:知道百科
1. 食材准备:
新鲜羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、盐、辣椒粉、孜然粉、香菜
2. 羊肉烹制:
将切好的羊肉放入锅中煮熟,去除浮沫,捞出备用。锅中倒入适量油,放入切好的姜、蒜、花椒煸炒,再加入煮熟的羊肉。倒入料酒、酱油、盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀,炒至火候8成熟即可。
3. 大米煮制:
将大米淘洗干净,放入煮饭锅中加入适量清水,以1:1.5的比例煮制。煮至米粒变软,锅盖不冒蒸气时,加入切好的胡萝卜、洋葱、大葱,盐适量搅拌均匀,再以小火焖10分钟即可。
4. 手抓饭制作:
取一碗米饭,铺上炒好的羊肉,上面再撒上香菜。左手拿起碗边,右手握住饭团,轻轻挤压成松散的形状,再用手抓起来,送入口中品尝美味。
5.总结:
正宗新疆羊肉手抓饭,以新鲜肥美的羊肉为主料,加入多种调料烹饪,提升了菜品的口感和风味。加入胡萝卜、洋葱等蔬菜,使菜品更加营养丰富。手抓饭的操作也增添了品尝过程中的乐趣。做法简单易学,可以在家中轻松制作。
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