1. 巧克力爆浆软欧是一道非常受欢迎的甜品，它外层酥脆，内部甜蜜香浓，开口即爆浆。下面我们来一起学习如何制作这道美味品味的“心心相印”。

2. 首先，准备好材料：低筋面粉60克、奶油50克、蛋黄2个、蛋白3个、细砂糖30克、巧克力70克、淡奶油150克。

3. 先将巧克力隔水加热融化，放凉备用。

4. 把面粉和奶油放在一起搅拌均匀，然后加入蛋黄。搅拌至面团均匀，放入冰箱冷藏备用。

5. 把蛋白打成硬性发泡，加入细砂糖，继续打至湿性发泡。将巧克力和淡奶油加热至七、八成热，倒入蛋白中，搅拌均匀。

6. 把面团取出，分成小球，取一个小球，用手压扁，放入巧克力酱中，裹上一层。放入烤盘中，再放置一个，全部放完后，用手轻轻拍打一下，使它们更紧密。

7. 放入预热好的烤箱，上下火，180度烤15-20分钟即可。务必注意时间，目视观察变化，烤至表皮呈金黄色即可。

8. 取出后，稍微放置一下，趁热开口即可见到内部爆浆的美妙状态。

最后，巧克力爆浆软欧即可完成。你可以尝试在下一次烘焙时做一个更好的爆浆巧克力欧包，享受其美妙的口感。祝你好运！