酸菜炖肉的做法

更新时间:2023-10-07 21:28:51 作者:知道百科

酸菜炖肉的做法1. 酸菜炖肉是一道地道的东北菜,以酸菜为主料,猪肉为辅料,口感酸爽咸鲜。下面我来介绍一下制作方法。

2. 首先准备材料:酸菜300克、猪五花肉500克、葱姜蒜适量。

3.将猪肉洗净切成块状,用开水烫一遍后捞出来洗净备用,这样可以去除腥味,也方便下一步煸炒。

4.将酸菜泡水洗净,用手挤干水分,切成小段备用。

5.锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉块煸炒至金黄后加入料酒、酱油、白糖和老抽炒匀。注意要翻炒均匀,这样可以使调味料均匀地附着到肉上,提升口感。

6.加入适量清水,水量要刚好淹没猪肉,不要加太多水,否则会影响味道。

7.加入酸菜,开小火炖煮40分钟,直到猪肉炖烂,酸菜酸味消失为止。炖的过程中要不间断地搅动,防止煮焦。

8.最后大火收汁,加入胡椒粉和味精调味,出锅装盘即可。

9.酸菜炖肉营养丰富,猪肉蛋白质高,酸菜中含有丰富的维生素C和乳酸菌,能刺激食欲,调节肠胃。此外,这道菜可以帮助消化、促进血液循环,是一道养生美食。

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