香干回锅肉的做法
2023-06-24
更新时间:2023-06-24 10:38:02 作者:知道百科
1. 香干回锅肉是一道美味可口的川菜,以回锅肉和香干为主要材料。
2. 材料:
回锅肉150g,香干150g,葱姜蒜适量,干辣椒10g,豆瓣酱15g,料酒适量,盐适量,酱油适量,味淋适量,白糖适量,淀粉适量,植物油适量。
3. 做法:
(1)回锅肉切丝,放入淀粉中腌制片刻,用热水烫过,捞出沥干水分备用;
(2)香干切丝,葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用;
(3)锅热后加入植物油,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒,放入豆瓣酱小火煸炒出红油;
(4)加入回锅肉翻炒至变色后加入香干,继续翻炒;
(5)调入盐、酱油、味淋、白糖、料酒翻炒均匀;
(6)起锅前淋上少许香油,即可出锅。
4. 香干回锅肉口感鲜美,香干别有一番滋味,回锅肉入口嫩滑,回甘不腻,是一道值得一试的川菜。