糙米是什么米

更新时间:2024-05-26 19:21:39 作者:知道百科

糙米是什么米

  糙米是稻谷脱壳后不加工或者较少加工得到的全谷粒米,主要由米糠、胚和胚乳组成。和普通的大米相比,糙米的营养成分没有受到损失,营养价值更高,但是用来煮饭口感会比较粗糙,另外在吃的时候也不宜多吃,否则会影响消化,对健康不利。

  什么是糙米

  糙米中的主要营养成分有膳食纤维、维生素、脂类、矿物质等,其中膳食纤维的含量是白米的6倍之多,脂肪含量是白米的2.55倍,适量食用能保护人体健康、促进新陈代谢,还有养颜美容的功效。

  不过糙米皮层的粗纤维含量比较高质地也较密,所以在蒸煮的时候水分不容易进入到内部。胚乳中的淀粉也很难糊化,因此口感较差,也比较难消化,所以要尽量少吃。

  糙米的其它食用方法

  糙米可以制成糙米酒、糙米饮料、糙米蛋糕、糙米粉等食物,在生活中糙米粉是比较常见的。制作完成之后用热水冲调后即可食用,非常方便,不过要想口感更好一些,可以往里面加适量的糖。

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