辣椒是我们饮食中常见的调味品，而辨别青椒的辣度却是一项挑战。然而，老农们掌握了一些独特的小妙招，可以轻松区分辣与不辣的青椒。这些秘技不仅帮助我们正确选购和使用青椒，还能让我们的菜肴更加美味可口。今天，就让我们一起来了解这些小妙招，为我们的厨艺加上一把有力的武器！

第一、看颜色

相同品种的辣椒，颜色越绿，它的辣度就越高。在市场上我们看到辣椒的颜色有绿色、浅绿、深绿甚至是墨绿，这个也是随着颜色的变深，它的辣味也是在递增。所以我们可以根据口味，在挑选辣椒的时候，通过颜色来判断。

第二、看外形

我们常见的尖椒，有的长的比较直，有的是比较弯曲的，那么弯曲的青椒就相对比较辣一些了，直一点的辣味相对适中一点。

第三、看辣椒的肉和皮的厚度

一般来说，口感比较好的辣椒，皮和肉相对都薄，吃起来口感比较脆，也不容易出水，从辣度上来说，肉越厚，辣度就越低。也就是两个大小差不多的尖椒，放在手里掂一下，份量越轻说明皮和肉都薄。

第四、闻气味

我们大部分人对辣味还是比较敏感的，在挑选尖椒时可以对比的来闻一下，味道比较浓烈的肯定是辣的，气味比较轻的，或者基本没味的，就是相对不辣的。

【小贴士】

1、在挑选尖椒时我们还可以对比青椒的尖，如果是特别尖的，也说明比较辣，如果尖是较圆的，那么辣度相对要低一些。

2、如何判断尖椒是不是新鲜的呢？

我们可以看它的椒炳，如果是翠绿色的，说明很新鲜，如果呈褐色黑色的说明是储存时间比较长的，不建议大家购买，还有尖椒的表面比较发软，说明已经失去水分了，无论口感和味道都比较差，也不建议大家购买。

以上就是挑选尖椒时可以用到的小妙招，希望可以帮大家买到更适合自己口味的尖椒！