家里做简单的大盘鸡方法
2023-07-08
家里做简单的大盘鸡方法
更新时间：2023-07-08 10:37:35 作者：知道百科
1. 大盘鸡是一道传统川菜，在家里也可以简单做出美味的大盘鸡。首先，准备好所需材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、香菜。
2. 将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、盐、郫县豆瓣腌制15分钟入味；把土豆洗净削皮切块，青红椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 锅烧热，倒入油，烧热油后稍等片刻，把腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至变色，加入切碎的葱姜蒜和豆瓣酱同炒。
4. 加入适量的料酒、盐和白糖，继续翻炒至鸡肉表面呈金黄色，并烹入适量的水，加盖焖煮十分钟左右。
5. 加入土豆块，转入中火焖煮十五分钟左右，直至土豆熟透软烂，加入青椒红椒同炒至熟即可，撒上花椒粉、绿色香菜做装饰。
总结：大盘鸡是一道充满川菜特色的美食，家里也可以轻松做出美味的大盘鸡。只要掌握好每一个步骤，配合好每一个调料，细心操作，做出来的大盘鸡一定非常好吃。不妨试着在家里动手制作，享受美食过程中的幸福感！