正宗红烧羊排的做法 正宗红烧羊排制作方法
2023-06-22
正宗红烧羊排的做法 正宗红烧羊排制作方法
更新时间：2023-06-22 08:11:48 作者：知道百科
1、食材：羊排500克、蒜4瓣、油适量、冰糖4颗、料酒2勺、胡椒粉适量、老抽1勺、盐适量。
2、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。
3、冷水入锅，烧开后撇去浮沫。捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5、放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味。
6、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。
7、填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
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