绍兴醉鸡的做法
2023-10-19
绍兴醉鸡的做法
更新时间：2023-10-19 19:15:31 作者：知道百科
1. 绍兴醉鸡是浙菜中一道闻名遐迩的传统名菜，可以说是代表了绍兴菜的精髓。绍兴酒的浓香渗入了鸡肉中，咸鲜略带微甜，口感鲜美，让人爱不释口。
2. 材料：一只去除内脏的鸡，绍兴黄酒，姜丝，葱结，盐。
3. 制作过程：将鸡洗净，放人锅中，加入足够的水和料酒，用中火煮至水沸，撇去漂浮的沫沫，放人姜丝、葱结以及适量的盐，把火调小，盖上锅盖闷煮，直至鸡熟透，出锅前加入适量的绍兴黄酒即可。
4. 值得注意的是，不能将鸡煮过头，不然肉会变得干柴无味，也要注意掌握好火候，让鸡肉中的酒香更好地融合在一起。
5. 绍兴醉鸡作为江南地区的传统美食，以其口味独特，制作工艺精湛，深受广大食客喜爱。无论是家庭聚会还是宴客招待，都是一道美味佳肴。
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