1、蒜蓉虾用空气炸锅要12分钟才能熟。空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物。会影响食物的口感，甚至造成粘锅。

2、先把虾处理一下，洗净后在虾背面用剪刀剪开。挑出虾线，再用刀把虾肉划一刀，不要划透，这样腌制的时候便于入味。

3、把虾处理好后，调汁蒜蓉汁。蒜切碎，小米辣切碎，加入准备好的蚝油、老抽、生抽、醋、料酒、胡椒粉，与虾拌匀，腌制15分钟以上。

4、虾操盘，淋上酱汁。

5、空气炸锅180度预热5分钟，放入虾，180度烤12分钟。

6、时间到出锅撒上切碎的香葱，完成！