蒜蓉基围虾的做法
2023-09-08
更新时间:2023-09-08 16:39:46 作者:知道百科
1. 蒜蓉基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,它的做法也非常简单。首先需要准备一些基围虾,最好选择新鲜的,口感更好。同时也需要准备蒜末、葱姜丝、辣椒末等调料,以及适量的盐和生抽。
2. 将基围虾洗净,用剪刀剪去虾须和虾脚,然后在虾背上用刀切一刀,取出虾线,这样做可以让虾肉更加干净美味。接下来用盐和生抽腌制基围虾,腌制时间为10-15分钟。
3. 接下来可以开始制作蒜蓉酱料。将蒜末、葱姜丝、辣椒末放在碗中,然后加少量盐和调料油,搅拌均匀。如果希望口感更佳,可以加入一些老抽和花雕酒。
4. 在热锅中倒入适量的油,然后放入基围虾煎炸,炸至两面金黄色即可。将炸好的虾捞出放在沥油纸上,然后把锅中多余的油去掉,留少许底油。
5. 将炒好的蒜蓉放入锅中爆香,随后再把炸好的虾放入锅中煸炒,让虾肉均匀地裹上蒜蓉酱料。
6. 最后要注意的一点是,不要过度煮炸虾,否则会影响口感。虾肉变硬,容易消化不良。
7. 蒜蓉基围虾是很受欢迎的一种海鲜菜品,制作方法简单,口感鲜美。如果您想要尝试这道菜品,可以按照上面的步骤一步一步地做,相信一定能做出入口即化的美味佳肴。
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