1. 如果大闸蟹已经死亡，首先要将其处理干净。将死亡的大闸蟹放入沸水中焯烫3分钟左右，取出后晾凉备用。

2. 接下来，需要将死亡的大闸蟹拆分。先将蟹钳从蟹身上拆开，然后将蟹脚分离。蟹脚部分再按照小腿、大腿和蟹钳依次分离，之后便是处理蟹壳和蟹黄的步骤。

3. 首先，使用螺丝刀或其他比较尖锐的工具在蟹背上打开一个小孔，顺着蟹壳沿着蟹刀慢慢割开。注意，开口的大小要适中，不能过小也不能过大，否则影响口感。

4. 将割开的蟹壳用刀抠出，沿着蟹壳将肉取出，将蟹肉分离为蟹壳肉、蟹脚肉、蟹钳肉、蟹黄等部分。

5. 处理蟹壳后，将蟹黄部分取出，放入碗中，加入少量盐、糖和料酒混合均匀拌匀。注意，蟹黄属于高脂肪食物，不要过量食用，以免影响身体健康。

6. 最后，将处理好的蟹肉和蟹黄放入碗中，加入薑末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，蒸15-20分钟后即可食用。

总结：死亡的大闸蟹处理起来稍微有些麻烦，但只要掌握好方法，也可以制作出美味可口的蟹肉、蟹黄等菜肴。在烹饪过程中，更需要注意清洗和卫生，以确保健康饮食。

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