烤牛心的做法步骤
2023-09-01
更新时间:2023-09-01 15:18:47 作者:知道百科
1. 将新鲜的牛心清洗干净,剁成小块,并去除血管和筋膜。将牛心放入碗中,倒入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽,腌制30分钟。
2. 准备调料:切碎蒜末、姜末和青葱段,备用。
3. 取出腌制好的牛心,沥干水分。然后将适量的淀粉撒在牛心上,均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅倒油,加热至六成热,将裹好淀粉的牛心放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
5. 将锅中的油倒掉,只留下一点底油,放入蒜末、姜末和青葱段炒香。
6. 加入煎好的牛心,翻炒均匀,让调料充分渗入到牛心中。
7. 继续加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,翻炒均匀,使牛心吸收味道。
8. 加入适量的清水,大火煮沸后转小火,焖煮10分钟,让牛心变得更加酥软。
9. 最后,加入一小勺糖,提鲜提香。
总结:经过以上步骤,我们就可以制作出口感酥软,味道鲜美的烤牛心了。这道菜肴既可以作为主菜,也可以作为夹心在馒头或面饼中食用。适量的调料和合理的烹饪时间是制作烤牛心的关键,希望大家能够享受到这道美味佳肴带来的满足感。