黄焖牛肉的做法
2023-08-15
黄焖牛肉的做法
更新时间：2023-08-15 20:31:27 作者：知道百科
1. 黄焖牛肉是一道口感极佳的传统名菜，其做法简单，口味鲜美。以下介绍黄焖牛肉的制作方法。
2. 食材准备：主料牛腿肉500克，配料包括生姜、葱、蒜、干辣椒、八角等。
3. 制作过程：
3.1 将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。将处理好的牛肉块放入锅中，加入姜片和葱结，在清水中焯水煮10分钟后取出。
3.2 另取一锅，注入适量的油，加热至6成热，加入干辣椒和八角煸炒，放少量料酒去除腥味。接着放入姜、蒜、葱爆香。
3.3 加入酱油、老抽、盐、糖、料酒和清水，将焯好的牛肉块倒入煮沸的调料锅中，调至中小火，放入配料袋，焖煮40分钟左右至肉熟软开口。
3.4 最后撒上葱花即可出锅食用。
4. 建议在焖煮过程中不要用大火，以免焖煮过度导致牛肉口感变差。
5. 在享用黄焖牛肉时，可以搭配米饭或馒头食用，口味更佳。黄焖牛肉具有较高的热量和蛋白质含量，适合在寒冷天气或有劳动强度的人群食用。
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