煎包怎么做又酥又软 煎包又酥又软的做法

更新时间:2023-04-20 09:38:02 作者:知道百科

煎包怎么做又酥又软 煎包又酥又软的做法煎包是一种很受欢迎的小吃,它有着多种口味和不同的做法。有的人喜欢外脆里嫩的口感,有的人则偏爱馅料丰富的口感。但是有些人对煎包的要求更高,他们希望煎包既酥又软,那么如何做到这一点呢?

第一步:选用适合的面粉。这是做煎包的重要步骤,面粉的质量会直接影响到煎包的口感。建议使用筋度高、粉质细腻的白面粉,可以搭配少量的玉米淀粉或者薯粉,这样可以增加煎包的口感酥脆度,并且使得面食更加柔软。当然,也可以根据个人口感添加适量的糖和盐。

第二步:制作面团。如果希望煎包又酥又软,面团的处理非常重要。一般情况下,需要将面粉和水混合后揉面团,然后醒发15-30分钟,这样可以让面粉更加顺滑。但是如果想要煎包更加柔软,可以在揉面团之前加入鸡蛋、奶粉、油等辅料,这样可以增加面团的黏性和韧性,从而使得煎包更加柔软

第三步:包馅。煎包的馅料应该丰富多样,但是如果想要煎包又酥又软,馅料一定要少,不宜过多,建议使用豆沙、肉末、蔬菜等口感较为细腻的食材,如果不嫌麻烦,可以将馅料提前用锅炒熟。包煎包的时候千万不要用力压扁,这样会破坏皮的韧性。

第四步:煎制。煎煎包时要用非粘锅,火力不宜过大,中小火相间煎制,同时要注意沾水煎制,这样可以使得煎包的皮酥而不焦,同时也可以使得包子保持足够的水分。在煎的时候,可以用水喷洒在煎包上部分,然后盖上盖子,用小火蒸至熟即可。

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