鱼片粥怎么做不腥
2023-05-20
更新时间:2023-05-20 14:37:02 作者:知道百科
1. 鱼片粥是一道早餐必备的健康美食,这道菜品清淡可口,营养丰富,深受广大人民群众喜爱。但是,许多人制作鱼片粥时遇到一个普遍的问题,那就是怎样做才不会让粥变得非常腥呢?下面介绍几个制作鱼片粥不腥的方法。
2. 选用新鲜的鱼肉。制作鱼片粥最好选用新鲜的鲜鱼肉,鱼肉新鲜的话味道相对较淡,不会带来难闻的腥味。建议选用新鲜的鲈鱼、鲫鱼等白肉鱼。切鱼片的时候,记得去鱼鳞去鱼腥线,将鱼片洗干净。
3. 先用高漏子焯水。将鱼片放入高汤中,用高漏子把鱼肉捞起来焯水,去掉血水,焯水时间不要太长,以免煮熟。
4. 加入姜片一起煮。姜片的辛香味可以抑制鱼腥味,将姜片与鱼片、米一起煮熟,不仅香味浓郁,而且不容易产生鱼腥味。
5. 加入小茴香和花椒。小茴香和花椒的辣味可以掩盖鱼腥味,让粥更加美味。将小茴香和花椒放入粥中,煮一会儿,然后取出即可。
6. 加柴鱼或香菇。柴鱼或香菇具有很好的提味作用,它们的味道浓郁,可以中和鱼腥味。柴鱼和香菇先泡软,然后切片放入粥中煮熟即可。
7. 总结:以上几个方法都可以很好地解决鱼片粥过于腥的问题。实际上,除了上述方法以外,煮粥时加适量清水或高汤也可以减少鱼腥味。制作美味的鱼片粥需要讲究技巧,通过这篇文章,相信您一定可以轻松地制作出一碗不腥的鱼片粥了。
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