12. 正宗锅盔的制作方法是什么?

更新时间:2023-05-15 09:27:21 作者:知道百科

12. 正宗锅盔的制作方法是什么?

1、主料:小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克。

2、辅料:精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。

3、面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。

4、倒入温水和成絮状。

5、再揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

6、醒好后再次揉成光滑的面团。

7、面板上撒点面粉,将面团整成圆形。

8、擀成厚点的圆饼,并用牙签或叉子扎小眼。

9、盖上保鲜膜醒制半小时。

10、醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可。

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