炒牛杂怎么做好吃又简单
2023-08-11
更新时间:2023-08-11 10:39:53 作者:知道百科
1. 炒牛杂是一道颇受欢迎的快手菜,它既美味又简单。下面分享一个简单又好吃的炒牛杂的做法。
2. 准备食材:主要需要新鲜的牛杂、洋葱、蒜瓣、青椒、红椒、生姜等。
3. 处理食材:将牛杂切成适当大小的块,用清水冲洗干净,放入切几片生姜的清水中浸泡一会,去腥味。然后将洋葱切成丝状,青椒和红椒切成块状,蒜瓣切片备用。
4. 腌制牛杂:将浸泡过的牛杂捞出,沥干水分后放入一个容器中。加入适量盐、酱油、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制10-15分钟。
5. 烹饪过程:热锅凉油,放入蒜瓣爆香,然后加入腌制好的牛杂翻炒几分钟。牛杂变色后加入洋葱丝翻炒均匀,再加入青椒和红椒翻炒几分钟,至食材熟烂。最后加入适量盐、糖、鸡精炒匀,出锅前撒上葱花提香。
6. 小贴士:炒牛杂的关键是要保持牛杂的嫩滑口感,因此腌制时间不宜过长,火候掌握得当也十分重要。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
通过以上的步骤,简单又好吃的炒牛杂就完成了。你可以尝试在家里做一次,给家人带来惊喜。快去试试吧!