1. 河虾秀珍菇蛋汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面就让我们一起来学习如何制作这道汤品。

2. 制作这道汤品需要准备原材料：河虾、秀珍菇、鸡蛋、姜片、盐、清水、香油、料酒。

3. 首先将河虾用刀背轻轻敲打，洗净后撕去虾线备用；秀珍菇切成小块备用；鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，再放入河虾爆炒一分钟至变色，加入料酒煮至酒气挥发，加入适量清水煮沸。

5. 接着放入切好的秀珍菇块，用小火煮熟至菇块变软，捞出姜片丢弃。

6. 向锅中倒入鸡蛋液，煮至鸡蛋表面开始凝固，轻轻搅拌均匀。

7. 接着加入适量盐调味，煮沸后加入香油即可上桌。

8. 这道河虾秀珍菇蛋汤汤汁鲜美、味道浓郁，非常适合秋冬季节饮用。富含蛋白质、维生素等营养成分，对增强人体免疫力、滋补身体有一定效果。

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