1. 首先，要做好吃的寿司，准备新鲜的食材至关重要。新鲜的海鲜、蔬菜和米饭是制作美味寿司的关键。选择新鲜的海鲜，如三文鱼、金枪鱼或虾仁，并确保其质量良好。此外，选择新鲜蔬菜，如黄瓜、胡萝卜和芦笋，为寿司增添色彩和口感。

2. 其次，米饭在寿司中也起到了重要的作用。选择日本寿司米，它的粘性适中，并具有特殊的口感。将米饭煮熟后，可以加入适量的米醋、糖和盐来调味。用木质或塑料的寿司桶将米饭拌匀，同时避免使用金属工具，以免影响米饭的口感。

3. 第三，制作寿司卷是制作寿司的关键步骤。在寿司席或竹席上铺一层保鲜膜，用手抓起适量的米饭，用手指将米饭均匀地涂抹在海苔上。将想要的配料放在米饭中，然后用寿司席或保鲜膜将寿司卷起来，确保用力均匀。最后，用一把锋利的刀将寿司卷切成小块。

4. 最后，调味料也是一种关键的因素，可以为寿司提供独特的风味。酱油、芥末、酱油膏和姜末是常见的调味料，可根据个人口味加入适量的调料。

总结：做好吃的寿司的关键是选择新鲜的食材，制作材料时要精细耐心，米饭的煮熟和调味也是非常关键的。用心对待每个步骤，才能制作出美味的寿司。