江米面油炸糕的做法
2023-06-10
更新时间:2023-06-10 18:40:23 作者:知道百科
江米面油炸糕是一道美食,不但味道极佳,还十分红火,无论在大街小巷,还是在超市里,你都可以看到江米面油炸糕的身影。
1. 材料:
➀江米面500克,➁鸡蛋2个,➂食用油100克, ➃盐2克, ➄调料适量,➅面粉适量。
2. 制作过程:
(1)将鸡蛋打散,加入适量的盐和油,搅拌均匀,制成蛋液备用。
(2)将江米面加水搅拌均匀,揉成面团,用面粉撒一层在面团表面,翻转,再撒一层面粉,用面杖将面团压平。
(3)用牛肉刀将平面切成小块,每个小块的大小根据个人口味随意,但要保持大小相等,厚度相同。切好后用沙拉油和蛋液拌匀,将切好的小块放入蛋液中,让它们充分吸收蛋液。
(4)热锅倒入食用油,油温6成左右时,将吸收蛋液的小块放入油锅中,用小火炸红,注意不要炸过头。
3. 成品效果:
炸好的糕饼金黄酥脆,内里松软口感鲜美,香而不腻,久经油炸却不失营养,再配上酱油和蒜泥,味道更佳。
4. 小贴士:
为了使糕饼更加松软,可以在加水时加入适量的苏打粉,并让面团发酵一段时间;
为了使糕饼更加酥脆,可以在炸之前将油热透,同时在油热之后减小火力,然后开始炸糕饼。
总之,制作江米面油炸糕并不难,只需掌握好每一个步骤,加上自己的创新,就能制作出一道独特的美食。