鲶鱼炖茄子的做法和食材搭配推荐

更新时间:2023-05-11 08:10:26 作者:知道百科

鲶鱼炖茄子的做法和食材搭配推荐

步骤1

食材:鲶鱼500克、茄子400克。辅料:姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

步骤2

茄子洗净切滚刀块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

大葱斜刀切小段。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

鲶鱼洗净切块,放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。

步骤8

锅中倒入适量油,油温烧至5成热。放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香,放入鲶鱼炒至表面变色后,倒入适量清水,大火煮开。

步骤9

放入茄子焖煮10分钟,炖至茄子软烂、汤汁浓稠。调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。

步骤10

出锅撒上葱花即可。

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