1. 清炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。下面我将为大家介绍一下制作清炖鸡块的步骤和要点。

2. 首先，我们需要准备好食材。主要的食材包括鸡块、姜片、葱段、料酒、盐和清汤。选择新鲜的鸡块，去除骨头和多余的肥肉，切成均匀的小块。同时，我们需要准备一些姜片和葱段来增加清香味。

3. 接下来，将鸡块放入锅中，加入适量的水，切开的姜片和葱段。这样的做法可以去腥并增加风味。接着，将锅放在火上煮沸，煮15分钟。在煮的过程中，我们可以撇去表面的浮沫，以保证清炖鸡汤的清澈和口感。

4. 当鸡块煮熟后，倒掉原来的水，将鸡块沥干备用。然后，在另一个锅中烧开清汤，加入适量的料酒和盐，调成适合自己口味的咸度。

5. 最后，将煮好的清汤倒入盛有鸡块的容器中，稍微搅拌均匀。盖上锅盖，并加热蒸煮20分钟。这样做可以使鸡块更加入味，且保持其嫩滑的口感。

6. 清炖鸡块煮好后，可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。饭桌上，清炖鸡块是一道美味的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。