孜然羊肉是西北地区的一道传统食品，深受人们喜爱。它起源于中国的内蒙古和新疆地区，以羊肉为主料，再加上孜然以及其他一些调料，颇具特色。下面我们就来为大家介绍一下孜然羊肉的正宗做法和配方。2. 食材清单：羊肉500克，孜然4勺，花椒1勺，姜5片，蒜10瓣，青椒1个，黄椒1个，红椒1个，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食用油适量。3. 食材处理：首先将羊肉切成厚度约为两个手指的“薄片”，入碗内加入料酒、生抽、老抽适量，腌制20分钟。姜、蒜剁成末备用；青、黄、红椒切粗长条状备用。4. 烹制过程：平底锅烧热，倒入适量食用油，热油后先加入花椒，待出香味后倒入姜、蒜末，炒出香味后再倒入羊肉，开大火快速翻炒至变色；5. 接下来将入青椒、黄椒、红椒和所需的盐，快速翻炒均匀；6. 最后加入孜然并再次快速翻炒均匀，淋入适量水，煮至汁浓肉熟，即可出锅装盘上桌。7. 孜然羊肉制作方法简单易操作，风味独特，是一道非常下饭的美食。此外，孜然羊肉的味道也因地区而异，更凸显了其独特的文化魅力。建议有机会的小伙伴可以去西北地区品尝正宗的孜然羊肉，你一定会爱上它的！

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