1. 清蒸鲫鱼做法步骤 清蒸鲫鱼是一道传统的江南菜肴。它以鲜香滑嫩为特点，是一道营养丰富的佳肴。下面为大家介绍一下清蒸鲫鱼的具体做法，让大家也可以在家中尝试制作。 2. 准备材料 清蒸鲫鱼所需的材料有：鲫鱼一条，姜葱适量，盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香菜适量。 3. 制作步骤 1）将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净备用。 2）在鲫鱼上抹上盐并腌制10分钟，可使鲫鱼变得更加鲜嫩。 3）在鱼身两侧各切三到四道刀口，这样可以使鱼身更容易入味。 4）将鲫鱼放入蒸锅里蒸15分钟左右，时间不宜太久以免鱼烂。 5）当鲫鱼蒸熟后，把鱼身上倒掉的汤倒掉，再在鱼身上淋上适量的姜汁、生抽、料酒、蚝油等，再加一点胡椒粉。 6）再把葱姜蒜末和一些香菜放在鱼身上，已经准备好了！ 4. 清蒸鲫鱼的做法有许多变化，可以加入其它食材，更加美味。例如，在蒸鲫鱼的过程中，可以把鲫鱼用红枣、猪骨等其他食材一起蒸，既可以增添趣味，又可以使菜肴更加营养。 5. 总之，清蒸鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的江南名菜。通过以上介绍，相信大家已经清楚了如何制作这道美食了。有机会的话，不妨在家里试试吧！