白芸豆发芽了还能否食用?如何判断白芸豆是否发芽?

更新时间:2023-05-15 08:21:34 作者:知道百科

白芸豆发芽了还能否食用?如何判断白芸豆是否发芽?

1、豆发芽的情况下就和土豆发芽性质一样,建议不要再去食用了。以免有中毒的现象,即便是没有中毒,考虑应该也已经变质,所以最好不要食用,而且芸豆在吃的过程中一定要炒熟。

2、芸豆本身就有微毒,所以必须煮熟,芸豆等一些豆类中,含有皂素、植物血球凝集素和抗胰蛋白酶因子。如果生吃或没炒透吃,可引起中毒反应。

3、如土豆发芽后产生龙葵素毒理很强。如果不是自然的发芽而是泡出来的,确保熟透后没有问题,可以食用。

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