苹果切开不变色是不是不正常

更新时间:2024-09-17 15:22:30 作者:知道百科

苹果切开不变色是不是不正常

  有的苹果切开之后不变色,这并不代表它是异常的,大家可以放心食用。苹果在切开之后大多会产生氧化反应,果肉变成褐色。不变色的苹果很少见,有可能是苹果的酚类含量低,或者是它的多酚氧化酶失去活性。

  切开以后不变色的苹果是不是不正常

  大家都知道,切开之后的苹果放不了几分钟。它的果肉就会变成褐色,这是因为苹果果肉中的酚类物质暴露在空气中产生了氧化反应,产生了大量的醌类物质,这种物质能够迅速的使果肉变成褐色。

  苹果在氧化之后,其中所含的维生素会被破坏,影响苹果的营养价值,这代表着苹果中的抗氧化物含量低。虽然切开后不变色的苹果比较少见,但也是正常的现象。这与它的酚类物质和多酚氧化酶的数量与活性有关,可能是酚类物质含量低,也可能是的多酚氧化酶已经失去活性。

  想要切开后的苹果不变色,也有其它的方法。在清水里滴一些柠檬汁,将削好的苹果放入浸泡一会儿,或者放在盐水里浸泡一段时间,也是不会变色的。这种方法,对于马铃薯的氧化情况同样有效。

为您推荐

面粉可以做汤圆吗

用面粉是不能做汤圆的。汤圆的表皮大多都是用糯米粉制作的,这样吃起来才会更Q弹,若是糯米粉不够,可以适量加入一些面粉,但是比例要控制在3:1左右,这样吃起来才刚好。制作汤圆和面建...

2024-09-16 17:14

四大发明

四大发明,是关于中国科学技术史的一种观点。是指中国古代对世界具有很大影响的四种发明,是中国古代劳动人民的重要创造,具体包括造纸术、指南针、火药和印刷术。四大发明中,指南针的...

2024-09-16 17:26

蒜蓉粉丝的做法步骤

1、主料:粉丝60克、蒜末适量、酱油适量、盐适量、味精适量2、粉丝(已泡软)、蒜末剁好。3、烧锅倒油烧热,下入蒜末翻炒翻炒。4、合入泡软的粉丝翻炒一下。5、然后加适量的酱油,加适量...

2024-09-16 15:23

照片电子版在手机上如何弄

1、打开证件照小程序:打开支付宝或者微信,在支付宝或微信首页上方搜索框中输入【证件照】。在结果栏点击进入任意一个证件照小程序。2、选择尺寸:点击【制作证件照】,选择证件照的尺寸与照...

2024-09-16 15:13

巴西蜂胶怎么吃

巴西蜂胶是蜂胶中的上乘之物,在服用的时候如果能够遵循正确的用药指导。就能够将蜂胶的功效发挥到最佳的效果。那么,巴西蜂胶怎么吃才是最好的呢?巴西蜂胶有效的服用方法和用量,随着个人疾病...

2024-09-16 15:25

花椒冰糖雪梨水的功效有哪些

制作方法1.梨洗净,不去皮,将顶端切开;2.挖空,取出梨核,放入冰糖以及花椒;3.盖上梨盖,用牙签牢固,入锅蒸30分钟摆布,吃梨喝汤。花椒煮梨水治咳嗽吗1花椒煮梨水治咳嗽。花椒拥有...

2024-09-16 14:22