1. 糖醋小鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，口味酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是一道很好的下饭菜，非常适合大众口味，也是一道很不错的招待客人的菜肴。

2. 小鱼干是糖醋小鱼干不可缺少的主材料，选择购买小鱼干时，可以选择新鲜的小鱼干，品相好，没有异味，未腐烂。

3. 准备好其他调料，例如白糖、醋、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒等材料。

4. 调制糖醋酱：取一个碗，先放入适量的白糖，再加上适量的醋，用勺子搅拌均匀，直至白糖完全融化，并且溶液均匀细腻。

5. 开始烹饪糖醋小鱼干：将小鱼干洗净放在碗里，加入少量盐和料酒，搅拌均匀，使小鱼干受到充分的腌制，入味更佳。

6. 炒制糖醋小鱼干：热锅凉油，下葱姜蒜煸炒，加入红辣椒继续煸炒，待发出味道后，加入小鱼干，翻拌均匀，直到小鱼干变得香脆。

7. 最后一步，加入调制好的糖醋酱，翻炒均匀，让酱汁均匀包裹在鱼干上，让糖醋小鱼干的口味更加醇厚，鱼肉更加嫩滑。

总之，糖醋小鱼干是一道非常受欢迎的家常菜肴，口感酸甜且清爽，肉质鲜嫩，具有不同于其他菜肴的风味与特点，可谓是一道非常不错的美食佳品，也是一道很好的招待客人的菜肴。