翡翠豆角做法步骤
2023-05-20
翡翠豆角做法步骤
更新时间：2023-05-20 10:10:01 作者：知道百科
1. 翡翠豆角的选材
选择新鲜的豆角，挑选颜色深绿、条形整齐的豆角，尽量避免有斑点和痕迹的豆角。同时选用具有质地坚硬、光滑细腻的翡翠。
2. 翡翠豆角的处理
将豆角洗净后去除头部和尾部的硬壳，与翡翠一起焯水后沥干，备用。
3. 翡翠豆角的调料
取适量的油和盐调和，再加适量的生抽，花雕酒，糖，姜片，蒜蓉，调成糊状备用。
4. 翡翠豆角的炒制
锅中加油烧至七成热，倒入糊状调料爆香后依次加入焯水后的豆角、翡翠翻炒，待豆角变软后加入适量水，焖煮至汤汁浸入到豆角内部，使汤汁和豆角更好地融合；再加入适量的鸡精调味即可起锅。
5. 翡翠豆角的食用方法
翡翠豆角味道鲜香，翠绿可口，适量的盐和生抽使得豆角的鲜味充分显现，翡翠的嚼劲和豆角的暖味在口中交融，更是美味可口。
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