豆沙蛋黄月饼的做法
2023-07-07
更新时间:2023-07-07 15:20:06 作者:知道百科
1.豆沙蛋黄月饼是一种广受欢迎的传统中秋节美食。下面分享一下它的做法。
2.首先准备好材料:糯米粉、豆沙馅、蛋黄、白糖、植物油、香料(八角、桂皮、丁香粉)。将适量的糯米粉加入温水调成面团,揉至光滑;将豆沙馅分成等份,每份约20克左右,搓成小球;将蛋黄煮熟,取出备用。
3.将揉好的糯米面团分成等份,每份约50克左右,搓成小球。将小球擀成薄片,放入豆沙馅球和蛋黄,然后捏紧口往中间挤压,搓成团,放入月饼模具中压模成形。
4.取一块小碗放入白糖,再加入少量的香料粉,搅拌均匀;将做好的豆沙蛋黄月饼放入铺了油的铝箔纸上,刷上植物油,撒上香料糖粉,放入烤箱中烘烤15分钟(温度为180度)。
5.将烤好的豆沙蛋黄月饼取出晾凉即可食用。豆沙蛋黄月饼整体口感绵软甜润,豆沙馅和蛋黄暖暖软软,香料粉的加入能给月饼增加层次感,成为中秋赏月好味道。