爆炒香辣蟹做法

更新时间:2023-06-16 08:22:12 作者:知道百科

爆炒香辣蟹做法1.材料准备:

香辣蟹(大)、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、生抽、酱油、盐、糖、植物油、面粉、淀粉等。

2.螃蟹的处理:

将螃蟹去掉外壳并剖成小块,洗净沥干水分。将面粉和淀粉混合,将螃蟹块放入拌匀,让每个螃蟹块都沾满淀粉面粉。

3.炒制螃蟹:

在热锅中倒入植物油,烧至七八成热时放入螃蟹块。用中小火炸至表面变成金黄色时捞出沥干油,备用。

4.熬制香辣酱汁:

炒葱、姜、蒜至香味出后加入青红椒,(可以根据自己口味选择各种辣椒)炒出辣味后加入少量热水煮开后加入调料:

生抽、盐、糖、酱油、料酒等,将酱汁搅拌均匀熬制,待酱汁收到稠度时即可关火。

5.炒制香辣蟹:

倒入事先调好的香辣酱汁煮开后加入已经炸好的螃蟹块,用大火快速翻炒均匀,让每个螃蟹块都裹上香辣酱汁,最后撒上葱花即可装盘。

6.总结:

喜欢吃辣的人一定不能错过爆炒香辣蟹,螃蟹肉质嫩滑香辣味十足,成为了许多人的最爱美食之一。制作过程中注意掌握好火候,让香辣酱汁和螃蟹块能够完美融合,每一口都能品尝到浓郁的香辣味道。

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