制作蔓越莓曲奇时要冷藏，制作普通曲奇则不用冷冻、冷藏。之所要冷藏蔓越莓曲奇胚，是因为刚调制好的蔓越莓曲奇胚不成型，只有冻硬了才方便切片、切块，等曲奇胚切好之后用170度烘烤它十五分钟即可。

　　制作曲奇要冷冻还是冷藏

　　曲奇饼干是我们生活中非常常见的一种甜点，制作普通的曲奇一般都不需要将它们放入冰箱冷冻或冷藏。但若是制作蔓越莓曲奇饼干的话就需要将它放入冰箱冷藏一下。

　　之所以要冷藏蔓越莓曲奇，是因为刚刚调制好的蔓越莓曲奇胚不成型。将它放在低温环境下冻硬了以后就方便将它切片、切块，通常这个蔓越莓曲奇胚冷藏两小时以上就差不多了。

　　制作蔓越莓曲奇的方法非常简单，只要将黄油、糖粉、鸡蛋混合在一起打发。再往其中加入低筋面粉、蔓越莓干翻拌均匀，最后给它塑性、冷冻、切片再用170度烘烤十五分钟左右即可。