想要吃到新鲜优质的鸡蛋，挑选起来可不是一件简单的事情。为了确保选购到的鸡蛋质量有保障，我们可以从以下几个方面着手：首先，要注意观察鸡蛋的外表，表面应该光滑无瑕，没有明显的破损或污渍；其次，轻轻晃动鸡蛋，听听内部是否有明显的晃动声，这样可以判断鸡蛋是否新鲜；最后，可以将鸡蛋放入清水中，如果鸡蛋浮在水面上，表示鸡蛋质量较好。通过这三招，相信大家都能挑选到优质的鸡蛋哦。

鸡蛋是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。鸡蛋不但好吃，而且营养价值非常的高，富含蛋白质等营养成分，成年人如果每天吃1-2个鸡蛋，对身体是非常有好处的。不过，虽然吃了这么多年的鸡蛋，还是有很多人对于鸡蛋了解不够。就比如什么样的鸡蛋好，如何挑选新鲜好鸡蛋，很多人都不知道。今天就教大家3招，买鸡蛋的时候用这3招进行挑选，保证挑到的都是新鲜好鸡蛋。

如果是新鲜的鸡蛋，它的蛋壳外面都是有一层水溶性胶状黏蛋白的，它就像是鸡蛋的保护膜，可以防止微生物进入到鸡蛋里面，以及防止鸡蛋内的水分和二氧化碳过度向外排放。所以，如果是新鲜的鸡蛋都会有这样一层膜附着在蛋壳上，看起来雾蒙蒙的，呈白霜状，不光滑。我们挑选鸡蛋的时候就最好选鸡蛋壳上有白霜的，这样的鸡蛋才新鲜。相反的，如果鸡蛋壳表面已经没有白霜了，说明鸡蛋已经不新鲜了，建议不要购买。

鸡蛋的重量也是评定鸡蛋新鲜程度的一个重要指标。同样大小的鸡蛋，用手掂一掂，觉得手感重一点的鸡蛋会更好更新鲜，我们买就要买这样的。因为鸡蛋在保存的过程中，鸡蛋中的水分会不断的蒸发，保存的时间越长，鸡蛋中的水分蒸发的就越多，鸡蛋就会越来越轻。所以掂起来很轻的鸡蛋，很有可能是因为放置时间过久，不新鲜了。所以我们挑选鸡蛋的时候最好选择重一点的，更好更新鲜。

买鸡蛋的时候，拿起一个鸡蛋到耳边晃动一下，如果是好的鸡蛋，是不会有声音和明显的晃动感的。相反的，如果感觉鸡蛋内部有明显的晃动感，而且可以听到水晃荡的声音，就说明鸡蛋已经不新鲜了，就是我们常说的“散黄”的感觉，这样的鸡蛋建议大家不要购买。

挑选新鲜好鸡蛋的这些小妙招大家都学会了吗？以后就不用怕买到不新鲜的鸡蛋了，简单实用，大家还知道哪些挑选鸡蛋的小妙招呢？欢迎分享。

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