冰糖和白砂糖的区别有哪些方面
2023-08-24
冰糖和白砂糖的区别有哪些方面
更新时间：2023-08-24 08:30:48 作者：知道百科
冰糖和白砂糖是我们常用的食用糖，但它们之间有着明显的区别。
1. 生产方式不同。冰糖是在蔗糖基础上，经过长时间的结晶得出的纯糖，呈透明的晶体态。而白砂糖是在提炼的过程中加入了化学物质，去除掉糖蜜和杂质，白炼而成。
2. 形态不同。冰糖呈现晶莹剔透的状态，形状也会因为加工而略有不同；而白砂糖是干净白色，颗粒较为均匀，形状基本没有变化。
3. 口味不同。由于生产方式的不同，冰糖中含有的锌、铁、钙、磷等矿物质和甜度更高的山药粉，口感甜润清爽；而白砂糖则因为经过提炼，口感更单一，甜味也相对略微偏重。
4. 用途不同。冰糖不易融化，不会影响食品的颜色和口感，常用于糕点、汤类等烹饪中；而白砂糖则更加常见，一般用于调味、饮品和煮食等方面。
综上，虽然二者都属于糖这一类食品，但是冰糖和白砂糖，无论是生产方式还是用途和口味都有明显的区别。