食用油种类多,哪些对身体好?探索这5种优质选择!
2024-05-28
更新时间:2024-05-28 14:24:01 作者:知道百科
食用油是我们日常生活中不可或缺的食材,但是各种种类的食用油也让人难以选择。究竟哪些种类的食用油对身体更好呢?在这篇文章中,我们将探索五种优质的食用油选择,帮助您做出更加明智的食用选择。从橄榄油到亚麻籽油,这些食用油不仅能为身体提供所需的营养,还有助于维护健康的生活方式。
生活中常见的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等,不同的食用油有不同的营养价值,同时也有不同的优缺点,请健康吃油。各种食用油的优缺点有哪些?1、大豆油
大豆油里面含有亚油酸非常的丰富,同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热,经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合,影响了身体健康。吃大豆油的时候应该采取低温烹调,用大豆油做面点或者调馅,不能长时间高温烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪酸结构和大豆油几乎是相似。
2、山茶油
山茶油里面含有大量的单不饱和脂肪酸,是所有油脂里面含量最高。但是多不饱和脂肪酸含量低,可以把山茶油当做凉拌菜或者日常炒菜。
3、胡麻油
胡麻油里面含有的亚麻酸含量很高,属于必须的脂肪酸,能够提高人们的记忆力,开发智力,让思维能力变得更加的活跃,同时也让人们的注意力变得更加集中,保护了视力,帮助调整血脂异常问题,适合孕产妇儿童以及老年人,但是开封之后必须马上吃完,可以当做凉拌油,但是胡麻油容易氧化聚合且不耐热。
4、菜籽油
菜籽油的营养价值很高,里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的,同时也含有大量的甾醇和多酚类物质,具有抗氧化功效。开封之后必须要尽快吃完,以免发生变质而产生有毒物质。
5、花生油
花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡,里面含有大量的维生素e,具有抗氧化功效,能达到延缓衰老的效果。花生油不仅味道好,同时耐热性也很好。花生油里面含有大量的欧米伽6脂肪酸,长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素,所以剧毒物质而且溶于油脂。不能在小作坊购买花生油,以免让黄曲霉毒素超标。花生油不适合油油炸或者爆炒。
温馨提示
必须要健康的吃食用油,不要等到热到冒烟的时候再烹调,不然会让油脂裂变而产生大量的致癌物质以及过氧化物。另外食用油怕光怕高温怕进水,必须密封好而且防止受到太阳光直射。不能长时间吃油炸的食物,因为反复油炸的油脂会产生有害物质。
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