1. 家庭常备技巧

要保持猪肉新鲜，前提是在贮存过程中要注意细节。家庭厨房的技巧非常简单：首先，在购买猪肉时要选择质量好的鲜肉，并选择新鲜的猪肉。其次，将猪肉盖上保鲜膜并放在冰箱里保存，切不可将猪肉随便地放在冰箱里。最后，在炒菜时要注意火候，避免过渡煮熟猪肉，这样会影响猪肉的口感和质量。

2. 错误的保存方法

一些家庭和饭店的保存方法是错误的，这些方法可能会导致猪肉腐烂，或导致猪肉带来危险。例如，一些猪肉经常在常温下保存，不仅这样当然会令猪肉发霉腐烂，还会感染细菌，生病的机会也跟着增加。此外，将猪肉放在外面直接晒太阳，或随意放在厨柜上，都会令猪肉新鲜度降低，容易受到细菌交叉感染。

3. 冷藏技巧

冷藏可以最大程度地保持猪肉新鲜，延长保存期限。如果多储存在冷藏中，将猪肉盖住，比如用盘子或保鲜膜来盖；在封口之前要吸掉冷藏的气体，然后推一点点空气，可防止氧气与猪肉接触，延长保存期限。

4. 切法的技巧

正确切肉，不仅能够增加猪肉的口感，而且也有利于保持新鲜度，并延长保存期限。首先，将猪肉切成块状；其次，为避免造成细菌交叉感染，使用切肉板，不过切肉板应当自然再生，最好每个月购买一两个即可消毒；最后，将猪肉切成一定大小的块状，以便于在冷藏盒中放置。

总结

综上所述，保持猪肉新鲜的方法也比较简单，还有需要注意一些细节。不论是在家中还是在餐厅，我们要避免将猪肉随便放在潮湿处，要避免与其他生食材料混合在一起，比如沙拉等，以免产生细菌。我们还要定期清洗冰箱，保证环境干燥清洁，并注意每次购买的猪肉质量，避免选择便宜但质量不佳的猪肉。最后，注意猪肉的溶解度，选择合适比例的盐，可帮助我们更有效地保鲜猪肉。