鸡酒作为一道经典美食，在广大人民的餐桌上备受青睐。那么，鸡酒的做法是什么呢？下面，我来为大家介绍一下。

第一步，准备好材料。鸡酒所需的材料包括：鸡肉500克、红辣椒、干辣椒各适量、姜片3片、大葱2根、蒜3瓣、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水各适量。

第二步，开始制作。首先，将鸡肉洗净后切成块状，放入碗中加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制半个小时。其次，将蒜切末，红辣椒、干辣椒、姜片切成末状，大葱切段备用。然后，热锅凉油，将葱段、姜末、蒜末、红辣椒、干辣椒炒香。接着，放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。最后，加入适量清水，再倒入老抽、生抽，盖上盖子，小火炖煮15分钟即可。

第三步，调味。煮好后，根据个人口味加入适量盐和鸡精继续翻炒均匀即可。

第四步，出锅。将做好的鸡酒装盘，撒上葱花，即可开餐享用。

总之，鸡酒的做法并不难，只需一步步操作严格按照比例加入材料，便可制作出一道美味的鸡酒。大家可以根据自身口味一味调整调料的用量，体验不同的风味。希望大家在制作鸡酒的过程中能够享受到厨艺带来的乐趣，并拥有一段美好的食享时光。

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