1. 中餐点菜程序是一种特殊的餐桌礼仪，它是在正式的中餐场合中使用的。在中餐点菜之前，首先应当熟悉一些基本的餐桌礼仪，比如说使用餐具的方式，吃饭时的姿势和态度等等。

2. 在点菜之前，需要根据就餐的人数和口味偏好来确定菜的种类和数量。万一不熟悉中餐的菜单，可以请服务员介绍当地特色菜品或者根据个人喜好选择。此外，在点菜时可以询问服务员一些菜品的特点和建议。

3. 在点菜之后，服务员会确认您的选择，并将您的点菜单交给厨房。此时，您可以要求服务员告知菜品的烹饪时间，以便合理安排进餐时间。

4. 当菜品上齐之后，服务员会将菜品依次摆放在您面前。餐桌上的礼仪是观赏美食，享受美味的过程，所以在摆放之前应当先欣赏一眼菜肴，然后再开始享用。

5. 在用餐过程中，应当按照菜肴的次序依次品尝。一般来说，先尝试清淡的菜品，然后再品尝重口味的菜品。此外，为了保持良好的餐桌礼仪，应当小口小口地品尝，不应一口吃完所有菜肴。

6. 品尝完毕后，应当将餐具放在餐盘上，而不是散放在桌面上。如果您需要休息一下，可以将调羹横放在碗的上方。

7. 最后，吃完饭后您可以对菜品进行点评，向服务员表示感谢。同时，不要忘记在离开餐桌之前用餐巾擦拭嘴巴。若有剩余的菜品，可以询问服务员是否可以打包。

总结：中餐点菜程序是中餐文化中的一种餐桌礼仪，它要求按照规定的程序点菜、品尝并且给予菜品评价。在进行中餐点菜时，我们需要注意菜品的种类和数量的选择，以及合理安排用餐时间。在用餐过程中，我们应当遵循餐桌礼仪，小口品尝、注意用餐姿势和礼貌用餐动作。最后，我们需要对服务员的服务表示感谢，并在离开前整理餐桌。