黄瓜丝凉拌猪耳朵怎么做好吃

更新时间:2023-07-11 11:17:55 作者:知道百科

黄瓜丝凉拌猪耳朵怎么做好吃1. 食材准备

猪耳朵、黄瓜、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、柠檬、食盐、酱油、白糖、花椒油、香醋

2. 烹饪步骤

1. 锅中水烧开后放入猪耳朵,加入葱姜蒜和食盐,煮至软烂后取出切成薄片。2. 黄瓜用刨刀切成细丝,加入开水中焯烫至略软,捞出放入冷水中过凉水。3. 凉拌料汁:将少量食盐、酱油、白糖、花椒油和香醋拌匀制成料汁。4. 将猪耳朵、黄瓜丝、红辣椒和香菜放入盆中,倒入凉拌料汁,拌匀后加入柠檬汁,拌匀即可。

3. 小贴士

1. 猪耳朵煮至软烂后,可放入冰箱冷藏后切片,口感更好。2. 黄瓜焯烫后记得放入冷水中过凉水,以保证口感鲜脆。3. 拌料汁可根据个人口味适量调整。4. 若不喜辣,可不放红辣椒。

4. 总结

黄瓜丝凉拌猪耳朵是一道极具清爽口感的凉菜,口感脆嫩、味道爽口,是夏季常见的凉拌小菜之一。做法简单,食材易得,可适当加减调料,制作自己喜欢的口感。

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