秋葵炒虾仁怎么做
2023-10-03
秋葵炒虾仁怎么做
更新时间：2023-10-03 15:21:31 作者：知道百科
1. 食材准备
秋葵、虾仁、蒜末、青蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒、淀粉。2. 食材处理
秋葵洗净切段，虾仁剥壳去虾线洗净沥干备用，蒜剁成末，青蒜切段备用。3. 炒制步骤
1. 锅内加油烧热，放入蒜末爆香；2. 放入秋葵翻炒片刻；
3. 加入虾仁继续翻炒；
4. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒调味，继续翻炒；
5. 加入少量清水，加盖焖煮2-3分钟；
6. 最后加入青蒜翻炒至熟，淋上淀粉水收汁即可装盘。
4. Tips
1. 虾仁加入盐后快速炒匀可保持口感鲜嫩；2. 秋葵易粘锅，可以提前将秋葵用开水焯烫后沥干水份再下锅翻炒；
3. 炒制时火不要太大，以免食材糊锅。
5. 结语
秋葵炒虾仁是一道清淡爽口的菜品，秋葵的纤维质和虾仁的蛋白质相互搭配，味道丰富可口，非常适合家常菜。