乌江鱼的做法
2023-07-13
乌江鱼的做法
更新时间：2023-07-13 14:28:50 作者：知道百科
乌江鱼，是贵州省的一道名菜，以乌江的野生鱼类为原料制成，肉质细嫩，味道鲜美。下面为大家介绍一下乌江鱼的做法。
1.选择鲤鱼乌江鱼以鲤鱼最为正宗，应该选择体形大，体质饱满的鲤鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。
2.切片腌制将鲤鱼切成1厘米左右的片，用盐，酱油，花雕酒，葱姜蒜等佐料腌制30分钟左右。
3.油炸先将腌制好的鲤鱼片裹上一层淀粉，再放入油锅中炸至金黄色。
4.加佐料在另一锅里加入少许油，爆香葱姜蒜，放入番茄酱和紫苏叶一同煮热。
5.完成装盘将煮好的佐料放在油炸好的鲤鱼片上，撒上些许白芝麻，香菜即可完成装盘。
总之，乌江鱼做法简单，对于做菜有经验的人，完全可以在家中尝试一下制作，享受美食的滋味。