正宗酸辣猪脚的做法

更新时间:2023-07-30 14:19:37 作者:知道百科

正宗酸辣猪脚的做法

正宗酸辣猪脚是一道经典的川菜,口感细腻,味道酸甜辣爽,香气扑鼻。下面介绍详细的做法。

1. 准备材料:
猪脚、姜、蒜、红椒、青椒、陈醋、白糖、盐、生抽、花椒、干辣椒、料酒。

2. 烧开水把猪脚焯水,去血水,猪脚冲洗干净。

3. 热锅加油,放入生姜、蒜和干辣椒,小火炒香后捞出。锅中留底油,再加入陈醋、白糖、生抽、盐、料酒、花椒,烧开后放猪脚。

4. 烹入清水,没过猪脚,加入整个大葱结煮至软烂。。

5. 将猪脚捞出,晾凉后切成小块。

6. 热锅倒入少量的猪油,放入红椒和青椒煸炒出香味。

7. 将猪肉块加入锅中,加入酸汁,用大火翻炒约2分钟。

8. 最后加入炒香的葱姜蒜和花椒,即可出锅,装盘即可上菜。

以上就是正宗的酸辣猪脚的制作方法,口感细腻,酸辣爽口,让你回味无穷。

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