1. 雪里红炖豆腐是一道淮扬菜，也是江苏省的地方特色菜之一。豆腐作为一种健康低脂肪、高蛋白的食材，配上糖红、酱油等调料，口感鲜嫩、肉质细腻，非常适合秋冬季节食用。

2. 食材：嫩豆腐500克、糖红20克、酱油适量、姜片6片、水适量、精盐适量、葱花适量。

3. 制作过程：将豆腐去皮后，切成2毫米见方的小块。热锅凉油，加入姜片略煸，倒入适量水，加入糖红、酱油同煮沸，放入小块豆腐。改成小火炖煮，大约20分钟后，豆腐变软入味， 加适量精盐调味，撒上葱花调色即可。

4. 食用建议：炖豆腐时要注意火候，水不宜太多也不宜太少。可以尝试在炖煮豆腐时，加入其他需要炖煮的食材，如香菇、肉丝等，丰富豆腐的口感，让整道菜更加美味。此外，也可以在豆腐面上撒上少许白胡椒粉或芝麻等调料，提升美味度。

5. 雪里莲炖豆腐是一道营养丰富、健康美味的家常菜，也是淮扬菜的代表之一。在用料上，糖红的使用比较特别，能够赋予豆腐红亮的外观，增加其食欲。在制作过程中要注意火候、调味，让豆腐能够更好地入味，同时也要注意用料的搭配和口感调整，才能做出一道完美美味的雪里莲炖豆腐。

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