青椒肉末茄子的做法
2023-06-17
更新时间:2023-06-17 14:25:41 作者:知道百科
1. 青椒肉末茄子是一道家常菜,以茄子为主材料,搭配青椒和猪肉末一起烹制而成。这道菜色香味美、独特可口,是许多人喜爱的一道下饭菜。
2. 制作青椒肉末茄子的首要步骤就是将茄子切成块状,用盐水浸泡一段时间去除苦味,再沥干备用。接着将青椒切成小段,猪肉末备好,热油锅放入葱姜蒜煸炒出香味,将猪肉末放入翻炒至断生,再加入青椒继续翻炒。
3. 当青椒略微变软后,就可以加入茄子翻炒。由于茄子的吸油性较强,因此需要调高火将茄子煸炒至表面略微焦黄,将茄子表面煸炒至脆嫩可口,达到提鲜增香的效果。最后,放入盐、味精和适量的生抽,翻炒均匀即可。
4. 制作青椒肉末茄子需要注意的是,翻炒过程要均匀,以保证菜品口感一致。同时,油温也要调节适当,高温炒制茄子,能够使茄子表面变得脆嫩可口,但过高的油温会让食材损失营养。
5. 青椒肉末茄子不仅颜值高、味道好,而且营养丰富,富含蛋白质和维生素C,对于缓解疲劳、补充营养十分有益。如果你想要一道健康美味的家常菜,不妨尝试这道青椒肉末茄子,相信一定会让你食欲大开。
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