1. 茄鲞谭家菜是一道以茄子和鲞菇为主要材料的传统家常菜。它的特点是色香味俱佳，口感丰富，深受广大食客的喜爱。

2. 首先，将茄子洗净，切成约2厘米见方的块状。鲞菇用清水洗净，切成丝状备用。

3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热。将切好的茄子块放入锅中翻炒，直到茄子呈现出微微变软的状态。

4. 接着，将鲞菇丝放入锅中翻炒，与茄子块一起翻炒均匀。此时，锅中的食材开始散发出浓郁的香气。

5. 在茄子和鲞菇炒熟后，开始加入调料。先放入适量的盐和味精，再加入适量的酱油翻炒均匀，使调料充分渗入食材中。

6. 最后，加入适量的水，然后用小火慢炖。这样，茄子和鲞菇就能够充分吸收汤汁的味道。

7. 准备好的茄鲞谭家菜经过炖煮后，茄子变得香软可口，鲞菇则保留了一定的嚼劲。

8. 茄鲞谭家菜的特色在于茄子和鲞菇的完美结合。茄子具有清热去火的作用，而鲞菇则具有补肾益气的功效。

9. 茄鲞谭家菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘；鲞菇富含多种矿物质和蛋白质，有助于增强人体免疫力。

10. 总之，茄鲞谭家菜是一道美味又营养的传统家常菜。它既好吃又简单，适合家庭日常烹饪。不妨在下次的家常菜单上尝试一下，给家人带来惊喜吧！