天使蛋糕，又称海绵蛋糕，是一种口感轻盈、柔软绵密的蛋糕。制作天使蛋糕所需材料：鸡蛋3个，白糖50克，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，无盐黄油30克，牛奶30克，白醋或柠檬汁适量，蛋白适量。2. 将蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入白糖后用电动打蛋器打发至颜色变白，可以拉出细丝状。加入牛奶和无盐黄油拌匀。3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入蛋黄液中，用刮刀拌匀。4. 将蛋白加入柠檬汁或白醋，打发至细腻的泡沫。分两次加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。5. 把蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震一下，使得蛋糕糊表面光滑。把模具放入预热至170℃的烤箱中，烤30-35分钟，取出蛋糕模，待蛋糕自然冷却至室温。6. 在蛋糕表面刷上淡奶油或放上水果装饰，即可上桌享用美味的天使蛋糕了！总结：天使蛋糕制作简单易学，是一种受欢迎的家庭烘焙食品。想让它更好吃更漂亮，可以根据个人口味加入各种口味的调料，如巧克力、芒果、草莓等。但是要注意不要破坏蛋糕体的松软口感，更不能在蛋糕中加入过多油脂和糖分，以免影响美味。

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