牛肉面的做法
2023-08-12
更新时间:2023-08-12 20:42:32 作者:知道百科
1. 牛肉面是中国特色美食之一,因为其口感鲜美,深受各年龄层次人们的喜爱。炎炎夏日到了,一碗热腾腾的牛肉面就是许多人心中的诱惑,下面介绍一下牛肉面的制作方法。
2. 制作牛肉面的材料包括牛肉、面条、酱油、花椒、姜片、葱段等。首先将牛肉切片,用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油等调料腌制牛肉片。
3. 接着需要准备面条,可以自己动手搓面或者使用超市买来的方便面。如果选择自己动手搓面的话,需要准备面粉、水等原材料,在桌子上揉成光滑的面团,用擀面杖将面团擀成薄片,再切成细条即可。
4. 然后需要将姜片、葱段爆香,放入牛肉片煸炒,待牛肉变色后加入清水,小火慢煮20分钟左右,这期间需要不断去除浮沫。煮好后捞出牛肉,过滤汤汁备用。
5. 煮面的时候需要把准备好的面条放入开水中煮熟,时间不宜过长,否则口感会变差。煮好后取出捞入碗中,倒入煮好的牛肉汁,再铺上煮熟的牛肉片,最后撒上花椒面和葱花即可。
6. 牛肉面做法简单,但关键在于调配各种材料以及煮面和煮牛肉的时间和火候的掌握。只有掌握好了这些技巧,才能做出一碗香滑爽口的牛肉面。
7. 总之,牛肉面是一道非常美味的中国特色美食,尤其是在炎炎夏日,一碗热腾腾的牛肉面能够让人重温熟悉的味道,享受人生的美好时光。
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